Fizemos essa receita duas vezes nesse fim de ano, a primeira para comemorar o aniversário do papai e a segunda para servir na folia de reis. Para o aniversário colocamos o doce em bisnaquinhas tipo pasta dental para dar de lembrança, enquanto na folia foi servido em uma grande travessa mesmo.
Bom apetite!
Doce de leite pastoso
Ingredientes:
- 9 litros de leite integral
- 9 copos (americanos) de açúcar cristal
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
Modo de preparo:
Coloque todos os indredientes em uma panela grande ou tacho, enchendo, no máximo, 2/3 da panela. Isso porque a mistura "sobe" e pode derramar. Vá mexendo de tempos em tempos até começar a dar o ponto.
O ponto é um pouco antes do ponto de brigadeiro, ou assim que sentir a mistura mais consistente e pastosa.
Observações:
- Não tampe o doce logo após o término porque ele pode talhar. Espere ele esfriar naturalmente para depois envazar.
- A proporção para fazer o doce é de um copo americano de açúcar para cada litro de leite.
- Sempre fizemos com leite direto da vaca (haha) por isso não sabemos se dá certo com leite de caixinha.
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| lembrancinhas criadas por nós para o aniversário do papai: garrafinhas de pinga, latinhas de castanhas e bisnaga de doce! |
