Essa é a primeira receita que posto dela, não porque ela cozinhe pouco, bem ao contrário, todo dia é dia de quitanda gostosa e comida típica mineira! Não tinha postado ainda pelo simples fato de que ela quase não usa receitas nas suas comidas, tudo é feito de olho e de tempero!
Gostamos de brincar que cada neto tem a sua quitanda ou doce favorito, que a vovó sempre faz quando ele vai visitar, mas como ela nunca assume quem ela está mimando, sempre fala que foi para todos ou disfarça dando uma boa risada. Essa receita é um doce de leite de cortar em pedaços pra lá de delicioso, com pedaços de coco e que derrete na boca! Vale muito a pena experimentar!
Doce de leite em pedaços
Ingredientes:
- 4 litros de leite integral
- 10 copos (americano) de açúcar
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- coco ralado a gosto
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo. Mexa de tempos em tempos para que não grude no fundo da panela, até que a mistura fique bem concentrada. Quanto mais você misturar o doce, mais fino ele ficará.
Quando o doce estiver já perto de dar o ponto é preciso misturar constantemente para que ele não grude. O ideal é mexer com uma colher de pau com o cabo grande, já que o doce respinga.
Quando o doce estiver se soltando da panela, como no ponto de brigadeiro, comece a fazer o teste do ponto. Nele basta pingar um pouco do doce em um prato fundo cheio de água fria. Se o doce esparramar ou deixar a água bastante branca, é sinal de que ainda não secou o bastante.
Quando ele estiver bem próximo do ponto, a água sairá praticamente incolor e o doce ficará unido.
Unte uma forma para poder colocar o doce quando estiver pronto.
Para terminar de dar o ponto no doce, basta encher uma bacia (que caiba a panela de doce em banho maria) com água fria e misture bem o doce, até que ele termine de secar e desgrude da panela.
Em seguida, despeje rapidamente o doce sobre a forma preparada.
Se demorar nesses últimos passos o doce corre o risco de açúcarar e esfarinhar.
Arrume o doce sobre a forma com a mão untada de margarina. Cuidado pois a mistura ainda está bastante quente. Depois basta esperar esfriar e cortar em pedaços. Bom apetite!
P.S.: rape a panela!!
