Bolo de fubá

Essa semana veio cheio de sentimentos e lembranças. Com mais uma partida de um ser extra iluminado que era a Rose, catequista e amiga da minha mãe, me lembrei de como a vida é curta para perdemos tempo com coisas que não valem a pena e como devemos viver intensamente os nossos dias. Essa é a vida passageira mas mesmo assim temos que vive-la direito. Para isso veio a Nina, uma linda bola de pelos brancos que chegou em nossas vidas pra trazer paz, alegria  e muita bagunça, como esperado para um filhote..rs.
Com uma semana cheia de emoções como essa, nada como resgatar a simplicidade das coisas com um prático e delicioso bolo de fubá! Essa receita veio da queridíssima Vilma (amiga da minha mãe e super gente boa) e não tem mistério algum, mas é um dos melhores bolos de fubá que já comi. Apesar de ir queijo na massa, ela não fica com gosto forte não, vale a pena experimentar.
Desejo uma ótima semana para vocês, cheios de luz e paz, afinal "o essencial é invisível aos olhos" (o pequeno príncipe).

Bolo de fubá

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 copo de açúcar
• 1/2 copo de óleo
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 copo de fubá
• 2 a 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 copo de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

* 1 copo= copo americado=150ml

Modo de preparo:

Bata os ovos, açúcar, óleo, queijo e leite no liquidificador. Enquanto isso junte os demais ingredientes em uma vasilha e os misture.

Adicione à vasilha os ingredientes do liquidificador e mexa apenas até obter uma massa homogênea. 

Se quiser pode adicionar a mistura erva-doce ou pedaços de goiabada. No caso da goiabada basta picar pedaços pequenos e passa-los na farinha, antes de misturar à massa, para que eles não desçam em grudem no fundo da forma.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido.

Bom apetite!

Macarrão de creme de leite

Continuando com as postagens em comemoração ao dia das mães vai esse macarrão super prático e delicioso! Nossa mãe preparava ele direto e fica bem cremoso e leve, tanto que comi mais do que devia hoje no almoço, rs.
Uma ótima dica para os filhos que não tem muita prática na cozinha tirarem as mães do fogão!!! Animo gente, uma data linda está chegando e vem mais receitinhas por ai para comemorar em grande estilo!

Macarrão de creme de leite

Ingredientes:

• 500 g de macarrão parafuso
• 1 lata de pomarola
• 1 caldo de galinha
• 1 kg de carne moída
• 750 ml de água
• cebola
• 1 lata de creme de leite
• mussarela

Modo de preparo:

Fritar na margarina a cebola e a carne (ou o presunto) até que doure ou cozinhe por inteiro. Colocar a água.

Quando a água ferver, acrescente o macarrão, o pomarola, o creme de leite e o caldo de galinha. Experimente o tempero. Tampe a panela de pressão. Quando pegar pressão, conte de 3 a 4 minutos. Cuidado para não passar do tempo porque queima rápido.

Se quiser pode ralar a mussarela (lado grosso do ralo) e misturar ao macarrão ou cobrir o macarrão com fatias de mussarela.

Bom apetite!

Frango ao requeijão

Nesta semana que antecede o dia das mães, vamos postar receitas para temperar a vida! E muitas delas marcaram e temperaram as nossas, não só com sabores, mas deliciosas recordações! A cozinha sempre foi um lugar de muita alegria para nós, nos reuníamos para preparar o almoço e jogar conversa fora! São ótimas lembranças, e ao cozinhar e sentir aquele cheirinho, sempre me remete a uma nova. 
Hoje sou eu, a Lara, quem posta aqui e estou aproveitando a oportunidade para agradecer a Issa por ter criado o blog para expressar nossa paixão pela culinária, modéstia à parte uma herança de família, rs, e principalmente nosso amor pela mamãe.
Desejo a você que a cada receita que preparar, sempre tempere com muito amor! Um abraço e que Deus ilumine sua semana.

Frango ao requeijão

Ingredientes:

• 01 frango picado
• 01 pacote de creme de cebola
• 03 tabletes de caldo de galinha
• 01 lata de milho verde
• 01 pote de requeijão

Modo de preparo:

Tempere o frango com o creme de cebola e o caldo de galinha, esfarinhando-o. Em seguida coloque em uma refratária, junto com o milho verde e leve para assar, cobrindo com papel alumínio. Quando estiver dourado, retire do forno, acrescente o requeijão e leve ao forno por mais dez minutos.

Receita prática e muito saborosa, ideal para servir com arroz branco e uma saladinha. Bom apetite!!

Cookies de banana, aveia e chocolate

Continuando com a retirada das teias de aranha do blog, vai uma receita super prática e gostosa. Esses cookies são bastante saudáveis e práticos para carregar de lanche!
Apesar de não ser uma receita de família, eu resolvi postar porque faço eles com uma relativa frenquência. A receita original é daqui.

Cookies de banana, aveia e chocolate

Ingredientes:

• 1 e 3/4 xícara de aveia em flocos finos
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 3/4 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
• 1 xícara de açúcar mascavo (pressione na xícara)
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1 ovo grande
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de chocolate meio amargo picado em pedaços
• 1 banana média madura e picada em pedaços
• 1 xícara de amêndoas inteiras grosseiramente picadas

Modo de preparo:

Pre-aqueça o forno em temperatura média a baixa. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga e reserve.

Numa tigela junte a aveia, a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Reserve.

Em outra tigela misture com as mãos a manteiga amolecida e os açúcares. Depois acrescente o ovo e a baunilha e misture novamente.

Junte a mistura com os ingredientes secos reservados e misture novamente. Acrescente e misture delicadamente a banana, o chocolate e as amêndoas.

Coloque porções de uma colher de sopa espaçadas pela forma. Asse até dourar.

Obs.:

• o chocolate deve estar picado do tamanho de gotas de chocolate, ou pode ser substituído por elas.
• a receita original é preparada em batedeira com pá. Como achei que a massa muito pesada para a batedeira no dia em que preparei ela pela primeira vez e fiquei com medo dela estragar, preparo tudo na mão e o resultado é o mesmo.
• para distribuir os cookies pela forma uso colher de sorvete com um despregador, assim eles ficam mais redondinhos e iguais. Mas eles também podem ser moldados utilizando duas colheres de sopa.

Bolo Felpudo

Sim, estamos de volta! Desculpa pelo tempo ausente de postagens, para variar a vida andou corrida. Mas como recompensa vou postar algumas receitas que andamos preparando durante esse período, mas que acabamos não postando.
Um fato importante e marcante que ocorreu após a última postagem foi a passagem de uma das autoras das receitas para o mundo melhor. Minha vó Maria de Lourdes faleceu em janeiro desse ano, mas tenho fé de que ela está em paz e em um lugar melhor agora!
Para homenageá-la vai uma receita de bolo beeeeemmm fofinho e que derrete na boa! Espero que gostem!

Bolo Felpudo

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 xícara de margarina
• 3 xícaras de açúcar refinado
• 3  xícaras de farinha de trigo
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve.

Em outra vasilha bata as gemas e a margarina até formar um creme esbranquiçado. Junte o açúcar e volte a bater até que forme um creme pastoso e fofo.

Coloque delicadamente o leite de coco e o leite, continuando a bater. Acrescente à massa a farinha de trigo e o fermento já misturados e bata só até misturar os ingredientes. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve delicadamente.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinha e leve ao forno preaquecido em temperatura média  a baixa.

bom apetite!!

Gelatina em camadas - Feliz 2013!!

gente, sei que falo muito isso, mas desculpa pela ausência. Fim de ano foi mega corrido e cheio de festas, até que cozinhei bastante mas acabei não tirando fotos ou postando as receitas aqui. Por isso vou tentar postar algumas receitas ao longo desses dias!
A primeira que vou postar eu descobri faz um tempo já - na net mesmo  - e preparei para sobremesa de um dos vários jantares na casa da vó Luisa. Era para ter publicado a receita antes do ano novo, já que ela é toda colorida e segue a tradição das cores de fim de ano mas, pra variar, não deu tempo, rs.
A receita é super simples e baratinha, só precisa de ter paciência e um pouco de tempo livre na cozinha, mas vale a pena conferir.

Gelatina em camadas

Ingredientes:

• caixas de gelatina de diferentes sabores e cores
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo:

• Prepare o primeiro sabor de gelatina conforme as instruções da embalagem só utilizando apenas 100ml de água quente e 100ml de água fria.
• Despeje metade da gelatina em uma forma redonda com furo central (tipo de pudim) untada com óleo vegetal. Leve ao congelador por 15 minutos ou até que a gelatina fique bem firme.
• Enquanto isso, junte à outra metade da gelatina 4 colheres (sopa) de leite de coco e 2 colheres (sopa) de leite condensado e bata no liquidificador.
• Depois que a primeira camada de gelatina já tiver firme, coloque com cuidado a outra metade da gelatina já misturada com o leite de coco e o leite condensado e leve ao congelador por 20 minutos ou até que fique bestante firme.
• Repita esses passos com todos os sabores que for utilizar. Depois de acrescentada a última camada de gelatina, leve ao congelador por no mínimo 3 horas.

*Para desinformar mais fácil, basta fazer um banho-maria com água em temperatura ambiente por alguns instantes.

*A gelatina da foto foi preparada com os sabores: framboesa, abacaxi e tutti-frutti.

Biscoito da Vó Maria

Hoje a postagem vai ser mais do que especial, bem merecida depois de tanto tempo sem postar (tive que terminar minha monografia, apresentar e me formar). Ela é especial porque é uma das principais receitas da minha vó Maria, que completou 97 anos hoje e pediu que eu preparasse esses biscoitos ontem para receber as visitas de hoje.
Como se trata de uma postagem especial, tentei fazer um passo a passo. A receita é bem fácil só basta não ter dó de gastar ovos e amassar bem! rs...

Biscoitos da vó Maria

Ingredientes:

1 prato fundo de polvilho com topete

1 prato fundo (até a virada da borda + 1 dedo) de água

1 prato fundo (até a virada da borda + 1 dedo) de banha de porco derretida (acho que pode usar óleo vegetal)

+/- 12 ovos caipiras

sal para temperar

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Coloque o polvilho, o sal e o fermento em uma tigela grande e reserve. Coloque a água e a banha em uma vasilha, leve ao fogo até ferver e depois despeje sobre a mistura de polvilho, sal e fermento. Espere esfriar um pouco.

Depois de esfriado, adicione os ovos um a um sempre misturando bem. O ponto do biscoito é quando a massa começa a escorregar das mãos, mas cuidado para não ficar muito mole.

Prepare um saco de confeitar com bico fino, ou na forma tradicional, corte uma pontinha de um saco de feijão vazio, coloque a massa e esprema sobre uma forma untada.

Leve para assar no forno médio. Se quiser um biscoito mais crocante é só deixar mais tempo no forno, caso goste dele mais muxo espere ele dourar e coloque numa vasilha e tampe.

Bom apetite!!

Obs.: 

• prato de polvilho com topete = prato fundo bem cheio a ponto de ter um topetinho em cima.
• acho que pode substituir a banha de porco por óleo vegetal, nunca tentei mas não deve ter muita diferença
• como tivemos problemas com ovos chocos, não deu pra fazer a contagem certa de quantos ovos foram,então vão dando o ponto aos poucos
• agradecimento pela ajuda na receita: Lara, Eduardo e a prima quebradeira de ovos oficial Lizandra!